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Experto en marketing experiencial, turismo experiencial y customer experience.


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La experiencia única y auténtica de “comerse una obra de arte”

Eat the Art Pop up Museo

Eat the Art Pop up Museo

BRANDING ART O EL ARTE DE INTEGRAR LA MARCA EN EL ARTE CONTEMPORÁNEO 

En este mismo blog en más de una ocasión he hablado de acciones donde el arte y el marketing se alían en un dúo bien avenido. En cierta ocasión, detallé en un post, como una marca utilizó un novedoso e innovador soporte publicitario para comunicar una promoción conjunta con un Museo. Fue a través de los envases tetrabrik de leche donde aparecían impresos 15 obras maestras del Museo Rijksmuseum de Amsterdam con un cupón descuento para poder visitarlo. La acción fue denominada: Rijks aan tafel (Rijks en la mesa) y el soporte era diferentes productos lácteos comercializados en Albert Heijn, uno de los supermercados más conocidos de Holanda.

No en vano considero, que la idea conceptual de Arteting o arte+marketing, está sustentada en parte en el Branding Art; algo que no es nuevo para muchas marcas, ya que  utilizan elementos propios del sistema de las artes como herramienta de marketing y comunicación.

Como bien detalla el sociólogo, Javier Rreguera en su blog, que recomiendo leer e igualmente descargar su estudio sobre el branding art y que lo define así:

Más bien nos referimos a la integración de una marca en el sistema del arte contemporáneo, integración voluntaria que termina por definir aspectos fundamentales de su imagen y estrategia. El arte, desde diferentes frentes y propuestas, invade el terreno de la comunicación de marca, y viceversa.

¿Dónde están las fronteras entre el arte y el marketing?

Las fronteras de la comunicación con el arte y el marketing están cada vez más diluidas, pero ha sido desde hace unos años, cuando las marcas están apostando por evolucionar el concepto, hacia el mundo de las experiencias. Ya he comentado en muchas ocasiones, que el arte y la cultura, son proveedoras naturales para la generación de experiencias de marca auténticas. El consumidor de experiencias o “experisumidor” que yo denomino, demanda y reclama un acercamiento auténtico de las marcas al arte a través de conceptualizar nuevas experiencias de comunicación, vinculadas a mecanismos expresivos y culturales distintos, impactantes. Podríamos denominarlo como un branding art experiencial, como el resultado de generar experiencias de marca únicas a través del arte.

UNA ACCIÓN DE BRANDING ART EXPERIENCIAL:

Una acción reciente que acabo de conocer y que me ha llamado la atención por su concepción y resultados, ha sido cómo la marca holandesa de queso Castelloha apostado por una acción de notoriedad y difusión cercana al branding art experiencial y con un objetivo claro: conquistar el mercado estadounidense. Para ello, han concebido una acción innovadora a través de una propuesta creativa muy “suculenta”: conquistar el estómago de los neoyorquinos ofreciéndoles una experiencia. Hasta hace poco sus productos eran  prácticamente desconocidos en dicha ciudad, pero su última acción y vistos los resultados, ha logrado que se hable mucho de ellos.

La idea fue crear un museo donde los espectadores podían disfrutar de las obras de una manera distinta a lo habitual: comiéndoselas. A modo de instalación efímera o pop up store, los visitantes podían degustar lo que estaban viendo, como una experiencia de marca única y auténtica conectando gastronomía y arte.

Museo pop up store

Museo pop up store

ENRIQUECER LA EXPERIENCIA DE FORMA AUTÉNTICA

La idea creativa trataba de superar la experiencia visual de ver un cuadro y lo que hicieron fue montar una exposición en la transitada estación Grand Central de Nueva York dedicada a cuadros clásicos en los que aparece alguna pieza de queso. De esta manera, contaron con obras como ‘Bodegón con alcachofas, quesos y cerezas’, de Clara Peeters, o ‘Tres quesos con galletas’, de Raphaelle Peale, entre otros.

Para enriquecer la experiencia y a modo de acción de marketing sorpresa, al lado de cada lienzo hicieron una réplica con alimentos reales, usando los propios quesos de la marca Castello. Los asistentes al museo efímero a modo de pop up store, podían disfrutar viendo las obras y también degustarlas, ya que en realidad se trataba de una original acción de sampling o prueba de producto.

La elección de los cuadros que formaron parte de la exposición no fue en absoluto casual, ya que en ellos aparecían todas las variedades de queso que comercializa la compañía. De esta manera, pudieron dar a conocer su catálogo de la manera más amena y efectiva, que no es otra que haciendo que la gente los pruebe.

Y parece que la acción ha tenido una muy buena aceptación, ya que según su organizadores más de  500.000 visitantes acudieron al “Eat the Art” en los dos días que ha durado la acción. 

La verdad es que es una acción que igualmente deberían apostar los Museos y ser consciente de que no sólo se puede ver un cuadro, igualmente se puede enriquecer la experiencia visual con una experiencia gastronómica para poder degustarlo.

Visto en blog yahoo

Aquí dejo el video de la acción: 

Hoy en día el branding y la comunicación global de la marca y el marketing experiencial tienen que ir de la mano. La marca que apueste por el branding art, tiene que ser capaz de “tangibilizarse” de forma integral, experiencial única, auténtica y singular. La apuesta del brading art  tiene que ir acompañada de acciones de un calado emocional y experiencial. 

En resumen: 

1.- Es una oportunidad para conectar con un segmento de clientes que pone en valor el arte y la cultura. Es una apuesta para atraer a clientes que se sienten identificados con un estilo de vida muy conectado con propuestas artísticas.

2.-No solo hay que apostar por crear marca, es necesario pero no suficiente. Hay que desarrollar y crear experiencias de marca relacionadas con el arte y la cultura capaces de generar interacción y participación del  cliente.

3.- Las acciones segmentan: en el ejemplo descrito, la acción transcurre en una ubicación de gran tránsito, pero hay que ser capaces de proponer experiencias artísticas personalizadas en función de cada segmento de cliente identificado y cualificado: amantes del queso o paladares exigentes.

4.- Fomentar las acciones de socialización y virales: social experience son experiencias que generan relaciones. Los clientes con afinidad tienden y tienen compartir su experiencia, que se conozcan, que se relacionen, que se comuniquen. Ser capaces y lograr la relación entre. Las nuevas tecnologías y la redes sociales promueven este tipo de interrelaciones.

5.- La tecnología al servicio del marketing experiencial cultural: tanto las nuevas tecnologías como las personas deben integrarse para proporcionar experiencias únicas.

6.- Identificar y cualificar los verdaderos momentos experienciales de la verdad donde debemos incorporar, desarrollar y generar  experiencias y donde hay contacto con el cliente: antes, durante, después.

7.- Acciones de cobranding: buscar e identificar sinergia con marcas afines y alineadas con el arte y la cultura para desarrollar conjuntamente experiencias artísticas. Las marcas están igualmente apostando por un acercamiento al arte más allá del patrocinio cultural a través de experiencias de marca. Que una marca de queso apueste por este tipo de acciones,me parece brillante e innovador.

Aquí dejo una presentación de hace unos años que realicé reflexionando del porqué la entidades culturales deben hacer marketing de guerrilla y que está muy relacionado con lo comentado.

Así que ya sabes. ahora el arte no solo se ve o se toca, también puede comerse como experiencia de marca auténtica. Si conoces algún ejemplo compártelo.

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Universos de marca experiencial para huevos de granja autóctonos y miel en colmenas en azoteas

Hace unos días en un post hablaba del proyecto The food mirror que busca promover la cultura de la innovación en el sector alimentario y gastronómico, integrando la identificación y el estudio de tendencias a través de la creación de una comunidad global de “foodwatchers”, a fin de activar el diseño de productos y servicios innovadores que reviertan en valor económico y social, atendiendo a las demandas del consumidor de hoy y del futuro.

Describían una serie de tendencias gastronómicas del mercado. Una de ellas es el foodtelling

.- Foodtelling o alimentos con mensaje es la tendencia que conecta alimentos-empresas-consumidor a través de mensajes e historias que dotan de mayor autenticidad y valor añadido a los productos y empresas, a la vez que atienden a las demandas de información que generan confianza en el consumidor. 

Por ello, la tendencia FOOD TELLING da respuesta a una demanda de información transparente, atractiva y cercana mediante la incorporación o asociación de  mensajes e historias a los productos alimentarios. 

Y es que el consumidor no sólo quiere información sobre qué ingredientes, el valor nutritivo de los productos etc. Quiere algo más que le ayude a establecer una conexión emocional con su mundo alimentario. Esa información “extra” puede hacer referencia al lugar de procedencia del producto, a su proceso de producción, a la cultura a la que pertenece, o al “camino” que recorre hasta que llega al consumidor, poniendo caras y nombres a quienes le acompañan o participan en este recorrido.

Un claro ejemplo lo acabo de descubrir recientemente en una tienda de Avícola Redondo y su huevos de gallinas en libertad. Tienen a clientes como:

La Casa Real, el Ritz y Casa Lucio llenan su cesta de huevos en El Barraco

Un producto de gran consumo con historia

Un producto de gran consumo con historia

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Música clásica para fomentar la relajación, luz natural para crear un ambiente cálido, un sistema de ventilación moderno que permite la entrada directa de aire del exterior, adaptación total a la nueva normativa europea, amplitud de espacio, respeto absoluto de ocho horas diarias de sueño, medidas higiénicas a la última, alimentación cien por cien natural, todo ello enclavado en un encinar de gran belleza en el municipio abulense de El Barraco.

Detalle de la finca

Detalle de la finca

Un claro ejemplo de que esa información “extra” puede hacer referencia al lugar de procedencia del producto, a su proceso de producción, a la cultura a la que pertenece, o al “camino” que recorre hasta que llega al consumidor, poniendo caras y nombres a quienes le acompañan o participan en este recorrido. La familia Redondo tiene una historia y un producto auténtico, digno de contar, compartir y recomendar.

El marketing experiencial basa su propuesta de valor fundamental en la autenticidad y en la capacidad de que las marcas conecten emocionalmente con el consumidor.  El storytelling es un recurso para trasladar la autenticidad y conectar con el consumidor en el denominado “universo de marca”, como espacios o momentos de la verdad donde la marca expresa su personalidad y permite una interacción e inmersión emocional.

Ya lo comentó el chez Andoni Aduriz:

Aduriz comenta:  el poder de los intangibles es muy importante me siento  un narrador que cuenta una historia. No es lo mismo comer un huevo, que un huevo de una gallina de raza autóctona que sabes que está alimentada de un forma natural y que vive con cierta libertad. 

En este video lo comenta:

El storytelling ha evolucionado al storysupplying mediante el cual las marcas proporcionan vivencias a los consumidores para que éstos las conviertan en historias dignas de ser contadas o compartidas. El storysupplying es la evolución natural del storytelling.

Otro ejemplo podría ser el de los dos de los edificios con más solera de Londres -la Tate Modern y la tienda de delicatessen Fortnum and Mason- tienen sorpresa en sus azoteas. Allí se han colocado seis y cuatro colmenas, respectivamente, con unas 50.000 abejas cada una. Steve Benbow, apicultor urbano y fundador de la London Honey Company, fue el encargado de montar los panales.

“Elegí un tipo de abeja no agresiva para evitar problemas vecinales y oriunda de Reino Unido para que aguante la humedad”.

Detalle de las colmenas en la azotea del edificio de Fortnum Mason

Detalle de las colmenas en la azotea del edificio de Fortnum Mason

El enjambre recoge néctar en árboles de la ciudad, como sauces, avellanos, castaños y tilos. La miel resultante se vende en los dos establecimientos. En F&M, cada tarro cuesta el equivalente de unos 11 euros (10 libras). Una miel para sibaritas de unas libadoras si cabe más exquisitas: las abejas frecuentan los jardines de Buckingham Palace.

Miel

Fortnum & Mason ha elevado esta práctica a un nuevo nivel de storysuppling.  El famoso retailer Londinense ha puesto cuatro colmenas en el techo de su edificio en 181 Piccadilly (Bee-rooftop). Desde donde, como Fortnum describe, las abejas son capaces de “volar alto por encima de Mayfair, visitando los parques, jardines y plazas de los mejores lugares de la capital, logrando la recopilación de un néctar superior” un privilegio reservado para muy pocas abejas que hará las mieles de muy pocos privilegiados.

Vía Coolestby

El polen que proviene de árboles como el castaño y tilo, así como de una amplia variedad de otras plantas de flores, se espera que haga una miel urbanas delicada. Un frasco de 227 gramos de esta Piccadilly-Honey tendrá un precio de 10 libras esterlinas. Para completar el entorno de un mundo delicatessen apicultor, Fortnum & Mason ofrece una visión de las palaciegas colmenas a través de dos webcams.

Es un ejemplo de foodtelling y como un retail minorista y de una marca tomando un enfoque local para la producción de alimentos, y la creación de una historia y una miel de la cuál los consumidores no serán capaces de resistirse.

Otro ejemplo son los ilustres hoteles que producen su propia miel. A diferencia de Alexandra Danieli, el chef jW Foster, jefe de cocina del Fairmont San Francisco, insistió en instalar varias colmenas en los jardines del hotel, uno de los más emblemáticos de la ciudad, no sólo para ayudar a la polinización de las plantas en el Fairmont y la zona, sino para incluir la miel producida en sus postres.

JW Foster y el resto del equipo del Fairmont especifican que la miel usada en la cocina del hotel es de producción propia, y las colmenas pueden verse en un jardín lateral del edificio, situado en lo alto de Nob Hill, una exclusiva colina en el centro urbano de la ciudad, con vistas a la bahía.

Y es que el marketing experiencial y emocional necesita de un relato de marca auténtico, para conectar con las nuevas demandas de un nuevo consumidor de experiencias o experisumidor con tendencia al foodtelling.

Conoces algún ejemplo de producto con universo de marca tan innovador. Compártelo.


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7 chefs de renombre. 7 cajas experienciales con alma y carácter. Siete meses para adquirirlas. Lo último en gastronomía experiencial

Estas son de las ideas que uno se pregunta ¿por qué no se me habrá ocurrido a mi?. La gastronomía está en un proceso de reinvención e innovación total y son numerosas las nuevas propuestas que se están lanzando al mercado.  La moda de “paquetizar” experiencias lleva unos años creciendo en el mercado y va camino de saturarse. Con una propuesta de valor de hacer algo intangible en tangible, donde el valor percibido es superior al real, orientado al mercado del regalo y en una gran variedad de canales minoristas.

He descubierto ahora ChefBox, un nuevo paso cualitativo en el mercado de la gastronomía experiencial. Sus responsables lo definen así:

Es un nuevo concepto en alta gastronomía, un proyecto en el que participan siete de los mejores cocineros españoles. Todos ellos han encendido los fogones de su creatividad para encerrar en una caja su alma y carácter y ahora la comparten contigo en tu casa.

Chefbox

Chefbox by Sibaritas

Cada uno de los chefs de renombre ha creado una ChefBox exclusiva y personal. Siete cajas repartidas en siete meses, para darle un carácter exclusivo y escaso, sólo se podrán adquirir durante mes a mes con un cocinero protagonista.

Cocineros de renombre en Chefsbox

Cocineros de renombre en Chefsbox

 

Esto es Chefbox:

Imagina que siete de los grandes talentos de la gastronomía española pudieran venir a tu a casa a enseñarte sus ingredientes y técnicas favoritos, o a proponerte un juego gastronómico sólo para ti. Imagina que pudieras aprender en uno de sus restaurantes, pero con la comodidad de cocinar en casa, y de disfrutar el resultado en familia. Imagina una obra de arte efímera que permanece en el recuerdo para siempre. Esto es ChefBox.

 

En definitiva, reúne un compendio de propuestas muy bien estudiadas y concebidas. Ahora queda que se cumplan las expectativas creadas. Yo ya estoy pensando en pedir mi Chefbox para regalar. Por qué no.

Enhorabuena por el proyecto a todos sus promotores. También a todos los cocineros por apoyar un proyecto que se me antoja complicado a la hora de poner en marcha y convencer a los gurús de la cocina.

En resumen:

  1. ÚNICO: Una caja única que contiene una propuesta creada por siete de los mejores chefs del país. Como toda propuesta de marketing experiencial gastronómico: única y auténtica.
  2. EFÍMERO: Un proyecto que dura 7 meses, y en el que habrá 7 cajas que sólo pueden conseguirse durante el mes correspondiente. Que sea de edición limitada y temporal le confiere más valor. Lo escaso es un concepto muy utilizado en marketing para elevar el valor percibido del los productos.  Memorable.
  3. EMOCIÓN: Un paquete lleno de vivencias gastronómicas en edición limitada que recibirás directamente en tu casa. La expectativa que crea para finalmente descubrir qué esconde la chefbox me parece brillante. Tiene su riesgo por la expectativa creada, pero asumen ese riesgo. Innovador.
  4. EATERTAINMENT: es la tendencia que describen en The foof Mirror  busca experiencias memorables que conecten con la parte más emocional de los individuos, que se mueve por lo aspiracional y el deseo de novedad, sorpresa, diversión…escapando de la rutina y persiguiendo la autocomplacencia.
  5. ASPIRACIONAL Un viaje por la imaginación de cada chef, que contendrá productos y experiencias elegidos y explicadas por cada cocinero para que les saques todo el partido. EL carácter que imprime el que cada cocinero ha concebido su chefbox de manera libre, creativa y personal creo que aporta un valor aspiracional mayor.

Por último quiero destacar algo que está relacionado con el post. El pasado día 5 de octubre tuve la ocasión de asistir al Seminario “Europa Creativa, el nuevo programa cultural de la UE. Organizado por la Oficina de Información del Parlamento Europeo en España y en el que se presentó en nuevo programa de apoyo a la cultura que la Unión Europea está preparando para el período 2014-2020. Este programa, continuación de los programas “Cultura” y “Media” de la institución, es la principal herramienta de apoyo a las iniciativas europeas relacionadas con la cultura, tanto en lo que se refiere a patrimonio como en lo vinculado a la creación.

En este foro se habló de la necesidad de incluir la Gastronomía como Industria Creativa, que aún no había sido tenida en cuenta en la nueva redacción del programa. Fue muy discutida ámpliamente durante la reunión, junto con la reivindicación del sector de la moda, que ya ha dado los primeros pasos para ser incluido.
Se reivindicó y justificó la necesidad, e instó a nuestros Eurodiputados a que hagan todo lo posible para hacerla realidad. La inclusión de la gastronomía en la lista de Industrias Creativas del programa supondría un merecido reconocimiento al valor cultural de nuestra gastronomía y al potencial creativo de esta industria. Además esto haría posible que proyectos de conservación, investigación y divulgación de los valores culturales vinculados a ésta sean refrendados por la Unión Europea y obtengan ayudas que hagan viable su puesta en marcha.
Esperemos que la Unión Europea se dé cuenta del potencial que tiene la gastronomía como industria creativa.
Quizás pueda interesarte también estos post relacionados con la gastronomía experiencial:
Si adquieres un Chefbox y quieres contar tu experiencia en este blog, bienvenida sea.


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Quieres convertirte en un “foodwatchers”: un nuevo profesional a la caza de tendencias gastronómicas

Hace semanas que terminé de leer el libro “Cocinar, comer, convivir” escrito por Andoni Luis Aduriz y Daniel Innerarity en donde se detalla una frase que me sirve para introducir este post:

libro

En todo producto alimentario hay al menos una pequeña historia envasada para que el consumidor compre ese suplemento simbólico que tantas veces busca sin saberlo.”

El libro es una reflexión sobre alimentación, gastronomía, la convivencia y la educación al gusto. El libro anticipa también un nuevo consumidor gastronómico o como ellos llaman el “comensal creativo”. Argumentan que este tipo de consumidor no toma decisiones alimentarias racionales en función del hambre, apetito, su poder adquisitivo, o la tradición; sino que cada vez más son en función de sus gustos personales, estado de ánimo y emocionales. Esta tendencia minoritaria ahora, se está produciendo en el mundo desarrollado.

Las decisiones están más alineadas con el comer sano, diverso, equilibrado, sostenible, con buen gusto y ciertamente con un sentido ético. Es una avance cualitativo, pero esta tendencia aúna una alimentación que integra valores de uso (calóricos, sanitarios), hedosnistas (de gusto, estéticos), simbólicos y morales. Por ello el acto de alimentarse o comer es un acto personal y creativo propiamente dicho. Como apuntan los autores es un deseo por parte del consumidor de considerar la alimentación como un acto de realización y expresión corporal.

Podemos estar más o menos de acuerdo con esta tesis, pero si reflexionamos sobre el contexto actual, la relevancia que tienen ciertos cocineros mediáticos, llegamos a la conclusión que la alimentación y por extensión la experiencia gastronómica es una acto creativo, más allá de la satisfacción del hambre o apetito.

Acabo de descubrir un proyecto que quizás refrenda estas tesis: se trata de the food mirror. Un proyecto definido así por sus promotores:

Nuestro reto es identificar a los mejores observadores y construir con ellos una comunidad internacional que aportará sus descubrimientos de nuevos productos, formas de consumo y tendencias al sector alimentario.

Un proyecto que basa su propuesta en identificar al ya apuntado comensal creativo, que efectivamente busca una realización y expresión personal en el acto gastronómico.

En este vídeo explican el proyecto:

Algunas claves del proyecto: 

1.- Abierto y participativo: The Food Mirror avanzan, “es un proyecto de perfil social y empresarial que busca promover la cultura de la innovación en el sector alimentario y gastronómico, integrando la identificación y el estudio de tendencias a través de la creación de una comunidad global de “foodwatchers”, a fin de activar el diseño de productos y servicios innovadores que reviertan en valor económico y social, atendiendo a las demandas del consumidor de hoy y del futuro”. 

Hoy en día dar voz a cualquier consumidor es fundamental y las empresas están dando la oportunidad de que sea un consumidor participativo. Todo ello con la combinación de las nuevas tecnologías y vertebrado en los canales sociales.

2.- Identifica un nuevo rol profesional: los foodwatchers son los nuevos caza tendencias gastronómicas, son algo así como, los nuevos profesionales que satisfarán e identificarán las nuevas demandas de los nuevos consumidores creativos. El proyecto me parece muy innovador por su carácter participativo y abierto. Su reto pasa por identificar a los nuevos observadores para construir con ellos una comunidad  internacional que aportará sus descubrimientos de nuevos productos,  formas de consumo, tendencias.

3.- Un juego que utiliza las nuevas tecnologías: proponen participar en un juego. La gamificación puesta en valor en un proyecto innovador. La juguetización, es el uso de la mecánica de jugabilidad en contextos ajenos a los juegos, con el fin de que las personas adopten cierto comportamiento.

FOOD MIRROR GAME, deberá mostrar la capacidad y habilidad  para detectar, en el ámbito alimentario, indicios de tendencias e innovaciones asociadas.

4.- Objetivos: Buscan personas que tengan la capacidad creativa identificar evidencias de lo que sucede en torno a la alimentación a nivel global. Esas observaciones no son más que manifestaciones en forma de producto, servicio o iniciativas y tendencias. 

5.- Identificación y cualificación de 8 tendencias: curioso que gran parte de estas tendencias estén conectadas con el marketing experiencial. Por otra parte no es de extrañar ya que la gastronomía es un proveedor natural de experiencias. Así es: generar una experiencia sensorial intensa y plena, provocando sensaciones originales y diferentes asociadas íntimamente al placer de comer, es la tendencia que hace referencia a los “momentos alimentarios” que persiguen generar una experiencia sensorial intensa y plena, provocando sensaciones originales y diferentes asociadas íntimamente al placer de comer.

Las EATendencias

Estas son las 8 EATendencias que marcarán el consumo alimentario en Europa:

EATendencias

1.- #foodtelling: alimentos con mensaje es la tendencia que conecta alimentos-empresas-consumidor a través de mensajes e historias que dotan de mayor autenticidad y valor añadido a los productos y empresas, a la vez que atienden a las demandas de información que generan confianza en el consumidor. 

El marketing experiencial basa su propuesta en la autenticidad y en la capacidad de que las marcas conecten emocionalmente. El storytelling es un recurso para trasladar la autenticidad y conectar con el consumidor.

2.- #superSense: es la tendencia que hace referencia a los “momentos alimentarios” que persiguen generar una experiencia sensorial intensa y plena, provocando sensaciones originales y diferentes asociadas íntimamente al placer de comer, es la tendencia que hace referencia a los “momentos alimentarios” que persiguen generar una experiencia sensorial intensa y plena, provocando sensaciones originales y diferentes asociadas íntimamente al placer de comer.

Momentos de la verdad intensos y memorables; experiencias sensoriales.

3.- #slowcal: consumo responsable y sostenible Slowcal es la tendencia que implica una mayor concienciación y responsabilidad con el impacto del consumo alimentario en el ámbito social, económico y ambiental. De ahí la búsqueda de un consumo más local, de calidad, donde prevalecen los valores y la sostenibilidad en el más amplio sentido de la palabra.

La sostenibilidad está a la orden del día y no es ajena a la industria alimentaria y gastronómica.

4.- #hereandnow: es la tendencia que busca contribuir a facilitar el estilo de vida de los nómadas urbanos, que demandan flexibilidad, movilidad, optimizar la gestión de su tiempo, cuidar su salud, y sobre todo la gratificación instantánea de sus necesidades en cualquier momento y lugar.

5.- #eatertainment: es la tendencia que busca experiencias memorables que conecten con la parte más emocional de los individuos, que se mueve por lo aspiracional y el deseo de novedad, sorpresa, diversión…escapando de la rutina y persiguiendo la autocomplacencia.

El ocio y el entretenimiento asociado a la industria gastronómica. También se habla de retail entertainment, donde la parte ludica, de diversión entran en juego.

6.-#madesimple: la tendencia MadeSimple busca facilitar la compra y el consumo inteligente ante la exposición de los consumidores a la sobreelección, la infoxicación y la falta continua de tiempo.

Vuelta al lo básico: back to basics.

7.- #myhealth: es la tendencia relacionada con la actitud proactiva y responsable hacia la promoción del bienestar y la salud propia a través de la prevención, la conservación, y monitorización. Esto se refleja en una búsqueda de alimentación personalizada, adaptada a las necesidades personales, para lograr un equilibrio entre estado físico y bienestar mental/emocional.

8.- #egofood: la tendencia está asociada a la faceta más personal e íntima de los consumidores, tanto en el plano individual como social, favoreciendo la expresión de los valores, deseos o aspiraciones, el estatus… a través del consumo alimentario. Esta tendencia provoca el consumo de productos que encajan con la personalidad del consumidor y con los que éste se siente identificado.

En conclusión estas tendencias podrían extrapolarse a otros sectores. Bienvenido el proyecto y enhorabuena a sus promotores. Veremos cómo evoluciona el concurso.

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Cocinar, comer, convivir: un buen libro conectado con el marketing experiencial 


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Un restaurante revoluciona la experiencia gastronómica con sus mesas interactivas donde visualizar y pedir el menú

Es verdaderamente curioso lo poco que se ha evolucionado e innovado en las cartas de menú en los restaurantes y realmente es donde quizás puede conseguirse un incremento del ticket medio en la ventas. Afortunadamente las nuevas tecnologías están haciendo que se mejore y enriquezca la experiencia del comensal.

Menú interactivo: experiencia gastronómica única en el restaurante

Menú interactivo: experiencia gastronómica única en el restaurante

Un restaurante en Londres ha revolucionado las experiencias culinarias con sus mesas interactivas.

Recientemente he descubierto que el restaurante Inamo St James de Londres, utiliza una mesa interactiva donde poder consultar la carta del menú y hacer el pedido, también se puede personalizar y diseñar la decoración de la mesa y ofrecer servicios que aporten valor añadido al comensal, como pedir un taxi de vuelta a casa.

Con ellas, se permite que el comensal tenga un control total sobre lo que ocurre ya que, además de proyectarse el menú en la propia mesa, también se puede pedir la comida o pagar desde ella. La espera nunca más será aburrida puesto que, entre otras cosas, se puede cambiar el diseño de la mesa, jugar o ver a los chefs con las manos en la masa a través de una webcam.

Detalle de la visión de los cocineros a través de la webcam

Detalle de la visión de los cocineros a través de la webcam

Una verdadera innovación en la atención al cliente y cómo mejorar la experiencia dentro del restaurante. Quizás el siguiente paso sea el poder convertirlo en una herramienta social y poder interactuar con otros clientes que en ese momento estén en el restaurante o poder tener acceso a internet y poder entrar en tus perfiles sociales y compartir la experiencia con tus amigos.

En este video explican con detalle el proyecto:

Visto en Cibilbao.com 

Desde el punto de vista del marketing experiencial podemos reflexionar:

1.- Está claro que es una herramienta que va más allá de la atención al cliente relevante y se convierte en una experiencia única y auténtica. El poder visualizar y pedir los platos del menú, la posibilidad de acceder a ciertos servicios o ver a través de una webcam a los cocineros del restaurante, le confiere autenticidad.

2.- Puede ser una herramienta para identificar y cualificar clientes para programar acciones de marketing directo y relacional futuras. Saber en tiempo real qué reacción tienen frente a un plato o realizar un encuesta de satisfacción.

3.- Un aplicación así puede hacer que la experiencia se enriquezca y se comparta si le damos la oportunidad de tener conexión con internet para que lo comparta en sus perfiles sociales. De esta manera podemos adquirir mayor notoriedad y difusión.

4.- Este tipo de restaurantes crean una cierta expectativa, por lo que es necesario que la tecnología funcione y la experiencia gastronómica acompañe y que todo funcione correctamente. Por lo que, cuidado con las nuevas tecnologías al ponerlas en práctica.

5.- Lo que sí hay son restaurantes donde se utilizan Ipad como carta de menú. Uno de los restaurante pioneros en España en ofrecer una carta digital a través de un ipad fue en restaurante Etxanobe  

ipad

En resumen. La tecnología ayuda a generar y enriquecer experiencias, pero tienen que estar integradas y que complemente a la verdadera experiencia gastronómica, que realmente es lo que va a valorar el cliente. Ya que es obvio que la satisfacción viene determinado por varios factores y la propuesta gastronómica es lo principal.

Bienvenidas las innovaciones tecnológicas.

Conoces algún otro proyecto similar que aplique las nuevas tecnologías en el ámbito de la gastronomía.

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Paco Roncero: bienvenidos a mi cocina y gastronomía sensorial 


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Los seis post más “vistos” durante 2012 del blog de marketing experiencial

Al comenzar el año siempre es lógico hacer un repaso de los datos estadísticos del blog durante todo el año. Aunque no me obsesiona demasiado, por que creo que es más importante la calidad que la cantidad de contenido, sí es bueno hacer un breve resumen para reflexionar sobre el contenido. Hago mención especial a los post que han tenido más éxito relativo en cuanto a visualizaciones  y supongo que lecturas. Y digo lecturas, ya que entiendo que una cosa es la información que te dan sobre visualizaciones y otra es la lectura real. Se dice que ahora los post no se leen, se escanean. Lógico, a mi me pasa que algunos post de blogs que sigo hago un repaso general y en otros lo leo completamente.

Los temas que más han suscitado interés y esto sí es importante, porque creo que está alineado con las tendencias del nuevo marketing experiencial y emocional que se nos avecina para 2013 han sido: realidad aumentada, marketing de contenidos o branded content, gastronomía experiencial y sensorial, innovación a través de la experiencia de compra. 

Nube de palabras post 2012. Blo Marketing experiencial

Nube de palabras post 2012. Blog Marketing experiencial de José Cantero. Consultor y formador en marketing experiencial, emocional y contenidos.

Aquí están los post con un resumen y los enlaces al post completo: 

1.- Realidad aumentada: una nueva tecnología activadora de campañas de marketing experiencial únicas y auténticas 

Este post analiza con varios ejemplos del sector de gran consumo BTC y BTB cómo la tecnología de la realidad aumentada se está convirtiendo en protagonista de numerosas campañas de comunicación y de marketing experiencial. Un gran potencial para esta tecnología que en el futuro tendrá numerosas aplicaciones, no solo para marketing y comunicación. En la actualidad sectores como la formación, medicina, videojuegos, son algunos ejemplos de sectores en los que ya se ha explorado acciones con esta tecnología. En 2013 asistiremos a nuevas e interesante aplicaciones y campañas.

Enlace al post realidad aumentada

2.- Ikea ofrece bicicletas y remolques para cargar la compra y llevarla a casa: innovando en la experiencia de compra

Ikea es una de las empresas a la que más se hace referencia en la literatura del marketing experiencial y en el costumer experiencie. es obvio que su experiencia de compra y propuesta de valor como marca es indiscutíblemente innovadora. Siempre ha demostrado una sensibilidad especial por enriquecer la experiencia de compra de sus clientes. Es su ADN innovador el que hace que estén siempre alerta para brindar e identificar cómo mejorar la vida de sus clientes. Recientemente he conocido que  Ikea desarrolló una iniciativa que anima a sus clientes a dejar sus coches en casa cuando realicen compras. Además alineada con la sostenibilidad y el marketing social. Esperemos que este 2013 de nuevo nos sorprendan con nuevas iniciativas relacionadas con el marketing experiencial y que igualmente estas iniciativas sostenibles lleguen a España.

Enlace al post: Ikea 

3.- Cómo crear una experiencia de compra única y auténtica en un producto de gran consumo: Nestle ofrece chocolates y bombones personalizados a tus gustos. 

Las empresas de gran consumo están explorando en el marketing experiencial estrategias innovadoras relacionadas con la gestión y creación de experiencia de compra orientadas sobre todo a consumidores conectados on line.  La clave en este caso fue integrar una experiencia de compra on line en un producto con grandes posibilidades conectadas con la forma de adquirirlo y cómo y a quién regalarlo. Así el gigante de gran consumo Nestle ha decidido entrar de lleno en el marketing experiencial de gran consumo creando una nueva experiencia de compra única y memorable alrededor de un producto que puede considerarse “comodity” como son los bombones y  el chocolate. Nestlé ha puesto sus ojos y todos sus medios en el suculento mercado de más de 8.000 millones  de dólares que representa el mundo del chocolate “premium”. La respuesta innovadora es Maison Cailler: un sistema de perfiles únicos que los consumidores pueden utilizar para descubrir su “personalidad de chocolate “y compartir los resultados con sus amigos en línea.  48 horas después del uso del servicio, los consumidores recibirán una caja de chocolates Cailler Maison que previamente habrán sido cuidadosamente seleccionados para que coincida con sus preferencias individuales.

Enlace al post completo: Maison Cailler 

4.- Paco Roncero: bienvenidos a mi cocina y gastronomía sensorial y experiencial 

La gastronomía ha ocupado contenido y numerosos posts durante 2012. No en vano creo que es de los sectores donde más se está innovando para generar experiencias sensoriales y experienciales. La gastronomía está conectada transversalmente con el turismo, la restauración, la hotelería y es protagonista natural para la generación de experiencias de marcas únicas. Muchas marcas así lo han entendido es hay numerosos proyectos que verán la luz durante 2013.

La nueva propuesta se denomina Paco Roncero Taller y es ante todo como dice el cocinero:  “el sueño de su creador, más de dos años de trabajo con su equipo, amigos y compañeros de viaje, en muchos casos, desde hace más de 20 años”
Un sueño que se despierta al calor de muchos desayunos de Paco, de su día a día, de lo más cotidiano que le rodea, y se inspira en la esencia de la gastronomía: la investigación sobre el producto para poder ofrecer en cada plato una calidad insuperable. Pero ese sueño no termina aquí, tiene su continuidad en un viaje: un trayecto que viene aderezado por las sensaciones, materializadas en la música, que acompañará a cada creación del PacoRonceroTaller, bandas sonoras “gastronómicas” ideadas para matizar los platos en clave sensorial.

Un gran proyecto que mereció un post para dar a conocer el proyecto y reflexionar con su conexión con el marketing experiencial. Estaremos atentos para ver cómo evoluciona el proyecto y seguir de cerca los nuevos proyectos relacionados con la gastronomía sensorial y experiencial.

Enlace al post completo: Paco Roncero 

5.- Conectando con las emociones de los corredores de una maratón: una excelente estrategia creativa emocional y experiencial. 

Una de las mejores acciones de marketing que he podido analizar los últimos años. Las marcas relacionadas con el deporte y la salud son muy proclives al desarrollo de acciones de marketing experiencial. En esta ocasión la marca Asics ha creado un mix publicitario, donde la acción emotiva gana en autenticidad experiencial, marcada por una excelente estrategia creativa: la implicación emocional compartida.  Así Asics ha logrado implicar además de a los propios interesados, a sus familiares y amigos. Y simplemente ha recurrido a la ayuda de palabras de aliento, ánimos y apoyos en formatos de vídeos + tecnología puesta en las deportivas: honrado, fiel a sus orígenes y convicciones. Es un tío muy auténtico. Es una acción muy auténtica. El programa support de marathoners permitía a familiares y amigos de runners grabarles mensajes de apoyo y aliento: acreditando de cierto y positivo.

Enlace al post completo: Programa support marathoners 

6.- Marketing experiencial+branded content o marketing de contenidos de marca: la nueva fórmula que abraza al Experisumidor

Que hoy en día las marcas están apostando por gestionar  y crear experiencias de marca más allá de lo convencional y relevante, no es nada nuevo. Pero gestionar y crear experiencias de marca que superen lo relevante y alcanzar lo memorable, único y auténtico, es otra realidad, que no siempre se alcanza. Hay varios vectores o conectores para llegar a ocupar este espacio que demanda el nuevo consumidor de experiencias o experisumidor. Uno de ellos es el marketing experiencial que conecta y vertebra los contenidos que ayuden a superar lo relevante.  El branded content está adquiriendo un extrema relevancia igualmente como una forma relativamente nueva de comunicación no convencional y a medio camino entre publicidad y entretenimiento.

Enlace al post completo: marketing experiencial+branded content

No están todos los que son, pero son todos los que están. Hasta 2013. Feliz añ0 2013 o 2012+1.


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Adrià en casa: la nueva aplicación de gastronomía experiencial+branded content para Ipad y tablets del gran cocinero creativo.

El pasado 30 de noviembre estuve en la presentación por parte de Ferran Adrià presentó en el Auditorio del Espacio Fundación Telefónica una aplicación móvil desarrollada para IPad y tablets Android que permite elaborar los menús que comía el staff de elBulli denominada Adriaencasa y desarrollada a partir del Libro del cocinero La comida de la familia.

Ferran Adria en Fundación Telefónica

Ferran Adria en Fundación Telefónica

Esta app ayuda al usuario a organizarse para cocinar como se hace en el mundo profesional, tanto menús completos como platos individuales, aprovechando todas las ventajas que le ofrece la tecnología, le ayudará  a comer cada día de forma variada, razonable y barata.

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Desde que Ferran anunció que cerraba su proyecto vital ElBulli su actividad ha sido muy intensa en nuevos proyectos. Una de las empresas que más le están apoyando está rentabilizando esta unión y ahora lanzan una aplicación para el gran consumo. Telefónica ha lanzado en la tienda Apps de Amazon para Android y en el Apple Store de Apple, la aplicación ‘Adrià en casa’, una app que permitirá a los usuarios elaborar los menús que comía el staff de elBulli, Ferran Adrià, justo antes de abrir las puertas a los clientes.

Las nuevas tecnologías son enormes aliadas del marketing experiencial y el branded content o marketing de contenidos y una empresa como Telefónica así lo ha entendido, desarrollando conjuntamente con Adria toda una serie de proyectos vertebrados en contenidos dirigidos a un público cualificado que demandará este tipo de aplicaciones para acercarles a la nueva gastronomía experiencial y sensorial con contenidos únicos y auténticos.

Y es que realmente, poner a disposición del gran público los menús que comía el staff de elBulli y creados por todo el equipo de cocineros es toda una estrategia de marketing de contenidos o branded content para llegar a un experiencia única y auténtica.

Los nuevos consumidores o experisumidores 2.0 son diana de las empresas que ven nuevas oportunidades de contacto a través del marketing experiencial y de contenidos.

Sin embargo hay que tener en cuenta ciertos aspectos como:

1.- La diferenciación basada en la experiencia de cada cliente, que extiende la calidad de las vivencias y el contacto con el cliente.

2.- La tecnología aporta interacción social, que transformará las experiencias sobre todo en comunidad ya que los medios sociales amplifican la voz del consumidor. Por ello las empresas deberán integrar las redes sociales en sus experiencias online para conectarse con los consumidores. Una aplicación como la desarrollada tiene como objetivo claramente conectar con el consumidor y facilitar y ayudar al cliente en una experiencia única.

3.- Estrategia multicanal basada en la combinación de canales para desarrollar experiencias innovadoras: el desarrollo de nuevos canales y el aumento de las prestaciones y usos tanto de los canales tradicionales como de los novedosos, constituyen los pilares para la consolidación de una verdadera estrategia  que combine diferentes canales y prestaciones, dando la posibilidad al cliente de elegir lo que más se ajusta a sus necesidades en función del tipo de servicios y sus preferencias. La aplicación responde a esta necesidad.

4.- Las necesidades de las nuevas generaciones y/o nativos digitales: la tecnología, el estilo de vida, el ocio, a la diversión y para ello hacen un gran uso de los medios digitales. Por eso son un grupo de clientes clave, al que será necesario satisfacer a través de soluciones novedosas que den respuesta a sus necesidades concretas.

5.- Gastronomía sensorial y experiencias emocionales: cada vez son más las empresas que diseñan experiencias que apelan a las emociones de sus clientes: los clientes buscan algo más que el mero producto o servicio, quieren formar parte de una experiencia que apele de manera directa a sus emociones y que les permita disfrutar de los productos ofrecidos por la empresa, generando una sensación de bienestar, diversión y satisfacción. La aplicación en este sentido apela a las emociones de consumidores que quieren poder conocer de manera sencilla los menús del cocinero.

Aprovechando todas las ventajas que ofrece la tecnología aportada por Telefónica, la nueva aplicación ayudará a los usuarios a comer cada día de forma variada, razonable y barata.

La aplicación reúne 31 menús equilibrados, de tres platos cada uno (primero, segundo y postre) y cuyo coste de ejecución oscila entre los tres y los cinco euros por persona.

La aplicación está basada en el libro de Ferran Adrià ‘La cocina de la familia’ y consta de varias secciones que guiarán al usuario con atractiva información textual y gráfica a cocinar paso a paso las recetas de cada menú, clasificadas por categorías. Consta de una sección de ‘Menús completos y otra de ‘Platos, para cocinar las recetas individualizadas, además de otras adicionales que serán muy útiles a la hora de que el usuario se ponga a cocinar. Toda una experiencia memorable.

Y para personificar la aplicación, la sección de ‘Mi cocina’ ayuda al ‘cocinero’ a almacenar sus menús favoritos, consultar anotaciones, gestionar la lista de la compra, o tomar fotos de los platos y menús que ha preparado y compartirlas con familiares y amigos a través de las redes sociales o vía email. También incluye información sobre la trayectoria de Ferran Adrià y elBulli, se muestra el día a día del restaurante, cómo se planificaban, trucos de cocina y otros datos e información de interés, como un vídeo exclusivo de los ‘entresijos’ del restaurante más famoso del mundo.

La aplicación presenta un diseño muy intuitivo y sencillo, con una amplia colección de fotografías alusivas a las recetas y la metodología para ejecutarlas. Igualmente cada una de las recetas se presenta calculada para distintos comensales, un detalle muy valorado por los amantes de la cocina.

Uno de los objetivos para Telefónica de esta colaboración es dar soporte tecnológico a los proyectos innovadores relacionados con la actividad de Ferran Adrià, bajo el lema “Juntos para transformar”. Esta aplicación es un ejemplo de este objetivo, acercar los secretos de su gastronomía al gran público, a través de las nuevas tecnologías facilitadas por Telefónica. La aplicación está disponible desde el 30 de noviembre para Kindle Fire, Kindle Fire HD y tablets Android en la Tienda Apps de Amazon, así como para Ipad en la Apple store de Apple, a un precio de 14,50 €.

La aplicación ha sido desarrollada conjuntamente con la empresa Neolabels y Telefónica.

Aquí dejo un video donde se explica el proyecto.

Enhorabuena a todos los implicados en el proyecto y la oportunidad brindada al gran público por acercar la experiencia de la cocina de Ferran Adria y convertirla a través de las nuevas tecnologías en memorable, única y auténtica.

Verdadero marketing experiencial de contenidos entendido como conector de nuevos experisumidores.

¿Conoces algún proyecto similar relacionado con la gastronomía experiencial? Compártelo.